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200年以上続いたお店、東京・銀座の「青柳」の主人の元で16年修業し、平成2年埼玉県飯能にて、寿司・懐石處「やなぎ」をオープンて以来、季節の海の幸・山の幸をすべて自家製・手作りの味付けでお作りして、修業で習った段取り、仕事を守りながらも新しい風を取り入れ、お客様に(真心のおもてなし)をモットーに仕事をしております。(１本の大きな木(基本)に新たな枝を付け(新たに腕を磨いた創作物)伝統と創作を融合しております。
感謝の気持ちで全商品送料無料！！ |
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関西に箱寿司があるように、関東では昔より布巾で巻く仕事があります。その一つに「江戸前伝統さば布巾巻」があり、さばの当たりやすい血合いを取り除き本ワサビを引き（毒消し）、しその葉・生姜を入れ（繊維類で連れて出る役目をする）、江戸の昔より考えぬかれた棒寿司巻物の一本です。(伝統を守り貫いている当店のさば布巾巻き)！通気性が良い竹の皮にて包装してお届けします！
【江戸の味をお楽しみ下さい】 価格 3,200円/1本 （税込） |
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 |  |  |  | 特製江戸前 さば棒寿司(布巾巻き)
江戸前伝統さば布巾巻き(昔の伝統を受け継いだ当店のさば布巾巻き) \3,200(税込) | 穴子ばらちらし寿司
江戸前穴子を煮あなごにして伝統たれでまぶした特製ばらちらし寿司折 \2,700(税込) | 焼き穴子の棒寿司
特製焼あなご棒寿司(特製たれを繰り返し付け焼きしたオリジナル棒寿司) \2,700(税込) | 自家製鮪スモーク
国産鮪を一日特製醤油に漬け込み時間をかけスモークしたオリジナル鮪のスモーク \1,200(税込) |
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